Aquest és un d'aquests llibres on l'autor ens mostra les connexions que van marcant la història. Esperava, per tant, una munió d'informació diversa, en aquest cas: religió, guerres, pirateria, enginyeria naval, economia i tecnologia dels aliments entre d'altres. El plus són una munió de receptes de peix de diferents èpoques i procedències geogràfiques. I tot això per explicar la història del peix a Europa, bàsicament a l'Atlàntic. Per parlar de qui el pescava i com ho fèia. De com les lleis religioses van servir de motor per a canvis en el disseny dels vaixells, en les arts de pesca, en la conservació i transport de la captura, en la creació de rutes comercials i en l'expansió, primer de pesqueries i després de colònies, cap a Amèrica.Un llibre ple de dades, però mancat de ritme en algunes seccions que ens canvia la percepció de les relacions costaneres de la façana atlàntica europea entre els segles XI i XVII. Encara no he probat cap recepta, però n'hi ha un parell de bacallà que...
